1. Библиотека fb2
  2. »
  3. Книга
  4. »
  5. Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества (Али Бузари)
читать онлайн

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества - Али Бузари

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества (Али Бузари)
Балл: 0
Голосов: 0

Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Читать книгу «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества», автора Али Бузари на электронных книгах, смартфонах, планшетах и компьютерах (android, ios, windows).
Книга «Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества» станет достойным подарком для всех читателей, имеющих интерес к жанру «Кулинария, рецепты».